Raftul de paine – categorie esentiala in retail

Painea este un produs de baza in magazinele alimentare, cu frecventa mare de cumparare si rulaj constant. Majoritatea clientilor intra in magazin pentru produse de consum zilnic, iar painea se regaseste aproape in fiecare cos. Un raft bine organizat si aprovizionat constant poate genera trafic zilnic si poate contribui la fidelizarea clientilor. Sortimentul poate include paine gata coapta, produse care necesita coacere in magazin, chifle, specialitati coapte, lipii, covrigi si produse de tip gogosi. Produsele pre-coapte sau semi-coapte permit coacerea pe parcursul zilei, astfel incat sa existe permanent marfa proaspata la raft. Acest lucru ajuta la optimizarea stocului si la reducerea pierderilor, prin adaptarea cantitatilor in functie de intervalele de vanzare. Coacerea in magazin poate aduce un avantaj competitiv, prin prospetime si atractivitate vizuala. Mirosul de paine calda contribuie la cresterea traficului si poate stimula achizitiile suplimentare. In plus, raftul de panificatie poate genera vanzari complementare in categorii precum lactate, mezeluri sau produse pentru mic dejun. Prin Bocado, magazinele alimentare pot gestiona aprovizionarea B2B pentru categoria de panificatie dintr-un singur loc, alegand produse adaptate profilului magazinului, spatiului disponibil si cererii locale.