Produs din masline cultivate organic in zona Val di Mazara, la peste 700 de metri deasupra nivelului marii, pe dealurile inalte. La aceasta altitudine, maslinele isi exprima continutul maximim aromatic si de polifenoli. Rezultatul este un ulei de masline extravirgin cu o aroma fructata, migdala si echilibrata. Aroma sa ierboasa, combinata cu o dulceata neasteptata, il face perfect pentru toate preparatele din fructe de mare si legume si branzeturi proaspete.