Bautura mastiha este produsa de distileria Stoupakis, fondata in 1896 in Grecia, insula Chios, de Yannis Stoupakis, care a primit licenta de la Imperiul Otoman pentru productia de ouzo. Prima bautura ouzo, cu aroma de anason, creata de Yannis, a devenit cunoscuta in insulele Greciei si in teritoriile din Asia Mica. in prezent, instalatiile vechi din Dafnos sunt pastrate cu grija, aproape de aparatura si instalatiile de ultima generatie, folosite pentru productia bauturilor ouzo, mastiha, dar si pentru imbutelierea apei din portofoliul companiei. Homeric este numele dat pentru a onora istoria locului. in Grecia, insula Chios este locul de nastere al filosofului antic Homer si locul in care mastiha este produsa prin distilarea cristalelor din arborele de mastic, ce ofera o aroma asociata cu pin sau cedru. Pentru a se obtine mastiha se adauga si zahar, de aceea, bautura este, in parte, dulce, si se consuma ca un digestiv.