In 1877, spaniolul Braulio Iriarte Goyeneche a emigrat in Mexic si dupa multe afaceri de succes a fondat Cerveceria Modelo Sociedad Anonima (SA), o berarie care avea atunci cea mai moderna tehnologie de productie. In 1922, renumitul maestru berar Adolf H. Schmedtje, din Germania, s-a alaturat afacerii pentru a supraveghea toate fazele de productie si pentru a imbunatatii berea in varianta care este produsa si astazi.