Fabrica Akashi se afla in Japonia, prefectura HYOgo (orasul Akashi). in cladirea aflata aproape de malul golfului involburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio YOnezawa continua o afacere de familie pornita in 1856. Experienta de zeci de ani a maestrului ne spune ca pentru a obtine cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez si apa pura din sursa locala. Sake are o traditie lunga si cu fiecare generatie perfectiunea si precizia japoneza a oferit lumii o bautura din ce in ce mai buna, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci si de metodele inovative. Akashi-Tai Junmai Tokubetsu este un sake premium, din orez macinat in proportie de aproximativ 60%, produs fara alcool adaugat si fara a fi diluat cu apa inainte de imbuteliere. Un sake interesant pentru cei care vor sa incerce pentru prima data acest tip de bautura si o delectare pentru cunoscatori. Este produs doar in lunile de iarna din cel mai bun orez ce ofera arome fascinante.