in anul 1724, in Franta, regiunea viticola Cognac, tanarul Rémy Martin a vandut pentru prima data coniacul cu numele propriu. Coniacul sau a fost apreciat in cercurile restranse ale nobilimii, iar in secolul urmator a castigat popularitate in Franta si a fost exportat in Statele Unite, Asia si insulele Pacificului. Aceasta expresie Remy Martin celebreaza un moment important in istoria de aproape 300 de ani a casei franceze: anul 1738. in 1738 Rémy Martin a primit o autorizatie numita ‘Accord Royal’, semnata de Regele Frantei, prin care i-a fost aprobata extiderea podgoriei cu noi culturi de vita de vie. Acest document era o adevarata exceptie in acea perioada, cand viticultura era reglementata strict de autoritati. Rémy Martin este produs din struguri crescuti in cele mai bune podgorii ale regiunii Cognac. In subregiunile Grande Champagne si Petite Champagne exista soluri bogate in straturi de calcar, care hranesc vita de vie, iar la suprafata piatra reflecta soarele si asigura o coacere perfecta. Soiurile de struguri folosite la productia coniacului Rémy Martin sunt in principal: Ugni Blanc, Colombard si Folle Blance. Pentru a primi Denumirea de Origine Controlata, oferita de legislatia franceza, coniacul trebuie distilat de doua ori in alambicuri din cupru si maturat cel putin doi ani in butoaie de stejar.