Produs obtinut din lapte de vaca pasteurizat prin oparirea casului.
Aspect exterior: bucati intregi, suprafata curata, uniforma. Aspect in sectiune: pasta curata, omogena, nu se admit goluri de presare si fermentare. Culoare: galbuie, uniforma in toata masa. Consistenta: masa compacta, elastica. Miros si gust: placut, specific branzeturilor maturate din lapte de vaca, sarat.