Leblon Cachaça este o bautura artizanala, premium, produsa in Brazilia, regiunea Minas Gerais. Cachaça se obtine prin fermetarea si distilarea sucului de trestie de zahar Inca din 1532, cand portughezii din Madeira au adus pentru prima data trestia de zahar in Brazilia. Numita si pinga, caninha sau aguardente, aceasta bautura este una dintre cele mai cunoscute din America de Sud. Pentru Cachaça Leblon, producatorii brazilieni urmeaza metodele clasice de productie. Trestia de zahar este culeasa manual si trimisa imediat la presat. Sucul de presa este lasat la fermentat intre 20 si 24 de ore. Dupa fermentare sucul este distilat in cazanele de cupru, dupa care este tras in butoaie din stejar frantuzesc folosite la productia de coniac si lasat la maturare 6 luni. Dupa maturare, mai multe loturi de Cachaça sunt amestecate de Maestrii Gilles Merlet si Carlos Oliveira. Cachaça poate fi savurata sec sau cu gheata insa, de cele mai multe ori, este un ingredient de baza pentru cocktail-urile tropicale, cele mai cunoscute fiind Caipirinha si Daiquiri, unde inlocuieste romul.